30.06.2013

Tartaletki z rabarbarem, Malibu i bezą włoską


Pyszne, kruche tartaletki z kwaskowym rabarbarem i kokosową nutą Malibu.
/ przepis własny na 8 sztuk lub 1 dużą tartę/
 
kruche ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru  kryształu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 jajko
- szczypta soli
- 2 łyżki bułki tartej i 1 łyżka masła (do wysmarowania foremek)
nadzienie:
- 3 łodygi rabarbaru (170g)
- 1/3 szklanki cukru kryształu
- 2 łyżki Malibu
beza włoska:
- 3 białka
- 170 g cukru kryształu
 
 Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, jajko, sól, ekstrakt. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1- 2 godziny do zamrażalnika.
Po tym czasie wyjąć ciasto, rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1,5 cm.
Wysmarować foremki lub dużą formę o średnicy 26 cm masłem i posypać bułką tartą, wylepić kruchym ciastem. Zrobić w każdej babeczce dziurki widelcem- dzięki temu nie uwypuklą się podczas pieczenia.
Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni C. i piekę spody tart lub spód jednej tarty na złoty- około 25 minut.
Po tym czasie przekładam je na kratkę do studzenia ciasta. Gdy ostygną, wyjmujemy z foremek i przekładamy na tacę.
 
Łodygi rabarbaru obieram, kroję w kostkę, przekładam do rondelka i zasypuję cukrem.
Podgrzewam na średnim ogniu, stale mieszając do uzyskania konsystencji musu.
Gdy takową osiągnę, wyłączam ogień i zestawiam rondel na bok.
Gdy mus przestygnie wypełniamy nim spody tartaletek.
 
 
Przygotowuję bezę: do miski wkładam oddzielone białka i ubijamy je.
Cukier mieszamy w rondelku, dolewamy 40 ml wody i podgrzewamy na wolnym ogniu.
Gotujemy syrop, jest gotowy gdy kropla upuszczona do zimnej wody, tworzy kuleczkę.
Zdejmujemy z ognia, odstawiamy do momentu, aż przestanie się gotować.
 Gorący syrop wlewamy cienkim strumieniem powolutku do białek, cały czas miksując do momentu aż białka staną się białe i lśniące. Po dodaniu całości syropu, białka ubijamy jeszcze 12 minut. Muszą trochę ostygnąć.
Ubitą bezę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na tartaletki.
Następnie opalamy palnikiem. Podajemy od razu.
Oczywiście można też je przechowywać w lodówce ok. jednej doby.
Smacznego!







Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________ 

28.06.2013

Muffinki o smaku pizzy




Sezon wakacyjnych imprez właśnie się rozpoczął, dlatego dzisiaj pyszna przekąska- muffinki o smaku pizzy.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście koniecznie to nadróbcie! Warto:)


/nieco zmodyfikowany przepis Edysi, wychodzi 18 muffinek/


suche składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- po 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy i oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta suszonej bazylii
- 170 g żółtego sera
- 50 g suszonych pomidorów w oliwie (odsączonych)
- 100 g zielonych oliwek (odsączonych)

- 20 dag pieczarek
- 1-2 cebule
- 20 dag wędliny (szynka, kiełbasa, salami, może być wszystkiego po troszku)

mokre składniki:
- 1 szklanka mleka
- 2 jajka
- 100 g masła

- kilka łyżek keczupu
- łyżka oliwy do smażenia



W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, przyprawę do pizzy, oregano, paprykę i bazylię. Ser pokroić w niedużą kostkę (kawałek zostawić i zetrzeć na tarce), dodać go do suchych składników i raz jeszcze wymieszać.

Pieczarki obrać, pokroić w półplasterki, cebulę i wędlinę w dużą kostkę. Oliwki i suszone pomidory odsączyć z zalewy. Pokroić na mniejsze kawałki. Na oliwie zeszklić cebulę, dodać pieczarki, dodać do smażącej się cebuli, pod koniec smażenia dodać wędlinę i podsmażyć. Ostudzić i wmieszać do mąki z przyprawami tak, żeby wszystko pokryło się mąką.

Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło roztopić w garnuszku i ostudzić, potem wymieszać z mlekiem i jajkami.
Mokre składniki wlać do suchych, wymieszać tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki.
Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do dołków nałożyć po łyżce ciasta, polać keczupem, nałożyć drugą łyżkę ciasta tak, żeby dołki były nie całkiem wypełnione. Każdą babeczkę posypać startym serem i szczyptą oregano.



Formę wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 25-30 minut w 200ºC aż wierzch się zrumieni. Można jeść  je na ciepło jak i na zimno.
Smacznego!:)








Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________ 

26.06.2013

Muffinki jagodowo-kokosowe (beztłuszczowe)

Dziś przypominam Wam ten niezawodny przepis na beztłuszczowe muffinki.
Już są polskie jagody!, korzystajmy więc z nich, bo sezon na nie jest dość krótki :(


/  Przepis zmodyfikowałam,  pochodzi on  z książki 'Easy to make! Cakes & bakes' , a podała go u siebie Ewenka/

- 200 g mąki pszennej tortowej
- 150 g mąki orkiszowej razowej
 - 2 średnie jajka
- 250 ml mleka
- 250 g cukru trzcinowego
- 2 łyżki wiórek kokosowych
-  2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Piekarnik nastawiamy na 200 stopni C., przygotowujemy 12 muffinową foremkę.
 Jajka, mleko, cukier i ekstrakt waniliowy umieszczamy w misce i dobrze mieszamy.
.Do innej miski wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy. Mieszamy i tworzymy zagłębienie w centrum.
Wlewamy jajeczną mieszankę do mieszanki mącznej i delikatnie, krótko mieszamy.
Masę umieszczamy w foremkach, dekorujemy wierzch każdej muffinki wiórkami kokosowymi i pieczemy 20- 25 minut.
Studzimy na kuchennej kratce, posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!:)




Ps: A od wczoraj wakacje!
 Dziękuję tym wszystkim, którzy trzymali kciuki za biochemię. Poszło dobrze (czwóreczka jest!:)
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
 
Wczoraj rozpoczęła się Jagodowa akcja, którą mam przyjemność organizować po raz 5ty!
 
 
Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze
 
______________________________♥____________________________ 


23.06.2013

Ziemniaczki z piekarnika

Bardzo rzadko jadam ziemniaki w wersji nieprzetworzonej (czytaj: ugotowane w osolonej wodzie i podane do obiadu), a to z tego powodu, że zwyczajnie za nimi nie przepadam.
Jednak ta wersja pozwala mi odpędzić  na dobre myśl, że mogłabym nie lubić tego warzywa:)
Przepis idealny.

/ przepis podaję za Bake&Taste/

- ok 700 g ziemniaków, pokrojonych w słupki
- oliwa, 2-3 łyżki
- ulubione przyprawy (u mnie przyprawa bazylia, oregano i dużo słodkiej papryki)
Nastawić piekarnik na 220-230 stopni, blachę wstawić do środka aby się porządnie nagrzała. Oliwę wymieszać z przyprawami.
W garnku zagotować wodę, jak się zagotuje wrzucić ziemniaki. Od chwili ponownego zagotowania wody,  ziemniaki gotować 3 minuty*. Po tym czasie należy je odcedzić. 
Ziemniaki polać oliwą i dokładnie wymieszać (najlepiej włożyć ziemniaki do garnka, w którym się gotowały, polać oliwą, przykryć garnek pokrywą i delikatnie nim potrząsać).

Ziemniaki wrzucić na rozgrzaną blachę (będzie skwierczeć) i włożyć do piekarnika. Piec około 15-20 minut**.
Smacznego!





*sposób podpatrzony przez Kaś u Gordona Ramsey'a, klik
**stopień przypieczenia ziemniaków najlepiej regulować według własnych upodobań. Lubię mocno przyrumienione i chrupiące, więc trzymałam je piekarniku około 25 minut.

Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze
 

______________________________♥____________________________ 

21.06.2013

Wstajemy!

 
Wstajemy, biochemia czeka ! -.-
 
 
 
 
Żeby mieć energię do nauki potrzebujemy:
 
- mały (w taki upał koniecznie schłodzony!) kubeczek jogurtu naturalnego
-  garść świeżych truskawek
- 2 łyżki granoli (przepis tutaj)
- 1 łyżeczkę syropu z agawy
 
Truskawki myjemy, osączamy na sicie i pozbawiamy szypułek.
Wkładamy do kubeczka, rozgniatamy łyżką, dodajemy jogurt naturalny, mieszamy, następnie wsypujemy granolę oraz wlewamy syrop.
Mieszamy i zajadamy.
Smacznego!:)
 
 
a do  śniadanka popijałam sobie..
można go dostać na ekosfera24.pl oraz w sieci sklepów Organic Farma Zdrowia
 
 
Wszystkim tym u których sesja jeszcze trwa- owocnej nauki!
 
Ps: Mamy L-A-T-O! :)
 
 
 

______________________________♥____________________________ 

20.06.2013

Lody waniliowo-kokosowe z truskawkami

Domowe lody to must have tego lata!
Na taki dzień jak dzisiaj nie ma pyszniejszego deseru .


/ przepis własny, wychodzą 4 sztuki/

- 150 g serka waniliowego
- garść świeżych truskawek
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 łyżka syropu z agawy

Truskawki umyj, osącz na sicie i pozbaw szypułek. Pokrój na mniejsze cząstki.
Serek waniliowy wymieszaj z syropem, wiórkami i truskawkami.
Pojemniczki do lodów wypełnij masą i powbijaj w nie patyczki.
Zamroź.
Smacznego!:)




Wskazówka: Smaki możesz dobierać do swoich upodobań. Serek homogenizowany zastąp śmietanką 30% lub 36%, jogurtem, mlekiem, ulubionym sokiem czy koktajlem mlecznym. Syrop z agawy także możesz śmiało zamienić na miód, cukier, słodzik czy stewię.


 
Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze
______________________________♥____________________________ 

16.06.2013

Pora rozpocząć..






cdn.
 
Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________ 

13.06.2013

Ciasto z mrożonymi jagodami i truskawkami

Wraz z dłuższymi dniami, wydłuża się mój dzień pracy. Jestem w stanie piec o 23 ciacho po to, aby mieć co zabrać ze sobą na drugi dzień- do szkoły. Tym razem do swojego wypieku wrzuciłam mrożone jagody i truskawki, opłacało się!
Zamrażalnik czeka na nową dostawę owoców, a ja mogę zadowolić kubki smakowe moich bliskich przed jagodowym sezonem:)


/ przepis własny, na jedną tortownicę o śr. 24 cm/

- 210 g mąki pszennej
-  100 g oleju
- 3 jajka
- 80 g cukru pudru + 2 łyżki do posypania ciasta
- 2 łyżki mleka
- 100 g cukru kryształu (można użyć ksylitolu)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
-  2 szklanki mrożonych jagód i truskawek
- 1 łyżka  bułki tartej + 1 łyżka masła (do przygotowania tortownicy)

Tortownicę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
W dużej misce utrzeć jajka z cukrem, dodać przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, dolać olej oraz mleko. Wszystko dokładnie zmiksować na gładką masę.
Przelać ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy.
Wyłożyć na nie nierozmrożone owoce.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 stopni C. (bez termoobiegu) i piec w nim ciasto przez ok. 40 minut- do tzw. "suchego patyczka", na złoty kolor.
Studzić na kuchennej kratce, pokroić na kwadraty i posypać cukrem pudrem.
Smacznego!:)





Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________ 

10.06.2013

Weekend ze Smakiem

 
 
Zeszły weekend  miło spędziłam wraz z dziesięcioma innymi blogerami kulinarnymi we Wrocławiu.
Mieliśmy okazję brać udział m.in. w festiwalu "Europa na Widelcu" i spróbować europejskich przysmaków.

 Ja wybrałam węgierski  sernik z koperkiem, P-Y-S-Z-N-Y! Koniecznie do odtworzenia w mojej kuchni:)
 
 oraz ukraińskie placuszki drożdżowe z żurawinową konfiturą, których dostałam podwójną porcję, cytuję: " za ładny uśmiech" :).
 
Udało nam się zwiedzić kuchnię restauracji "Bernard" oraz "Art Hotelu", poznać patronów festiwalu oraz znanego z DDTVN Piotra Kucharskiego, uczestniczyć w warsztatach fotograficznych prowadzonych przez Paulinę Kolondrę i Sylwię Muchę .
 
 
 
 
Swoje stylizacje tworzyliśmy w grupach czteroosobowych. Mieliśmy za zadanie stworzyć klimatyczną kompozycję dla deseru oraz wytrawnego dania. Swoich proposów użyczyła nam Paulina Kolondra. Poczułam się trochę jak w domu, ponieważ gros identycznych egzemplarzy (noży, kratek do studzenia ciasta, kubeczków, talerzyków) mam w swojej szufladzie :)


Znalazłam się w drużynie z Sandmanami  oraz Facetem Na Talerzu.
Tak wyglądało nasze pierwsze dzieło
 
 
 
 
 
 
i drugie..
 
Spośród stylizacji "przeciwników" moje największe uznanie zyskała ta..
 
 
Powyższe zdjęcia przedstawiają jedynie cząstkę atrakcji, które spotkały mnie we Wrocławiu.
 
Dziękuję wspaniałej ekipie Cookleta za zaproszenie oraz świetną zabawę!
Jesteście mega pozytywnymi ludźmi :)
Podziękowania należą się również dziewczynom, które dzielnie poprowadziły z nami warsztaty, blogerom (Ani, Agacie, Paulinie, KasiMagdzieDorocie,  Sandmanom , Sylwi, Tomkowi i Bartkowi) a także wszystkim uczestnikom Weekendu ze Smakiem. Przefajnie było Was wszystkich spotkać!

 
Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku i twitterze

______________________________♥____________________________ 
 

Blogger template designed By The Sunday Studio.